Япония (65)

Из чего готовили кёж, эчпочмак и пян-се? Какие блюда жители России научились готовить у татар, корейцев и казахов? Чем кубанский борщ отличался от среднерусского? Знакомимся с кулинарными традициями разных регионов России — Урала, Сибири, Поволжья, Дальнего Востока. Центральная Россия: 60 видов щей и каши До XIV века русская кухня была простой и не слишком разнообразной. Горячие блюда чаще всего готовили в печи: варили, тушили или долго томили под закрытой крышкой. Жарка в те времена почти не встречалась. Мясо готовили нечасто: около 200 дней в году, включая все среды и пятницы, были постными. Ограничения в пище бывали разными: иногда запрещалось не только есть мясные, рыбные и молочные блюда, но и готовить на растительном масле. В первый день Великого поста...

Археолог Ирина Шмидт исследовала костяной артефакт, обнаруженный в Омской области на стоянке финального этапа верхнего палеолита Черноозерье-II. Находка представляет собой рыболовный крючок возрастом около 12,5–13 тысяч лет. Как сообщается в статье из журнала Краткие сообщения Института археологии, это древнейшая подобная рыболовная снасть, найденная в Западной Сибири. Рыба служила пищей для людей с древнейших времен. Например, в кенийской местности Кооби-Фора исследователи нашли остатки различных водных существ, включая рыб, возраст которых составляет около двух миллионов лет. Примерно к 780 тысячам лет назад относятся древнейшие свидетельства приготовления пищи на огне, которой также была рыба. Об этом говорят находки из ашельской стоянки Гешер-Бенот-Яаков, расположенной на территории...

Новый 2016 год встретили на этой неделе в Эфиопии. А в Израиле отмечают Рош ха-Шана и приход 5784. Чтобы туристы не потерялись во времени, в АТОР выяснили, где сейчас на планете какой год и когда наступит новый. В Эфиопии встретили новый 2016 год, а в Израиле - 5784. Жители Эфиопии и представители общины по всему миру 12 сентября отпраздновали Энкутаташ, местный Новый Год. В отличие от Григорианского Нового года, который во всем мире отмечается 1 января, эфиопский настает 11 сентября (или 12 сентября в високосный год). «Эфиопский календарь имеет другую дату начала. Он примерно на семь или восемь лет отстает от григорианского. Эта разница обусловлена тем, как исторические события рассчитывались и записывались в былые времена. В эфиопском году 13 месяцев. В двенадцати из них по 30 дней, а в последнем месяце, Пагуме, пять или шесть дней, в зависимости от того, високосный это год или нет»...

В Москве подведены итоги международного кулинарного кинофестиваля “Амброзия”. С 20 по 22 декабря зрители увидели 36 необычных фильмов о еде и напитках, представленных режиссерами со всего мира от Японии до Зимбабве. Победителем в номинации “Лучший художественный фильм” стала картина из Бразилии “Вкус имеет значение (Taste Matts)” режиссера Андре Пелленц. В комедийном фильме на кухне ресторана разворачивается романтическая история. Вдохновленный чувствами к возлюбленной и стремлением к славе, знаменитый шеф-повар придумывает оригинальные рецепты, объединяя традиционные бразильские блюда с шаманскими практиками африканского культа вуду. К слову, предыдущая комедийная лента Андре «Моя мама – часть семьи» попала в число самых кассовых бразильских фильмов последних лет. В номинации “Лучший короткометражный фильм” победу одержала команда из Дании с историей “Bolobrain” о двух гангстерах...

Кулинарная студия Вкусотеррия приглашает на августовские мастер-классы по приготовлению блюд и напитков французской, немецкой, итальянской, японской и других кухонь мира. Все мастер-классы проходят под руководством известных шеф-поваров, на профессиональном оборудовании и в интерьерах одной из самых красивых кулинарных студий Москвы. Начинается серия мастер-классов четвертого августа с мясной темы. Бренд-шеф Вкусотеррии Максим Шитов выбрал для мероприятия такие блюда, как: салат с куриной грудкой, персиками фламбэ и горчичной заправкой, стейк Мачете с картофельными драниками и сметанным соусом из лисичек, арбузный лимонад с лаймом и мятой. Седьмого августа состоится мастер-класс «Лето в Париже», в рамках которого участники мероприятия совместно с известным шеф-поваром Вячеславом Мигасом будут готовить популярные блюда французской кухни, а уже одиннадцатого августа гости кулинарной...

С 25 февраля 2019 года компания Hainan Airlines Holding Co., Ltd. ("Hainan Airlines") планирует начать беспосадочные перелеты между Шэньчжэнем и Дублином. Рейсы по данному маршруту будут осуществляться два раза в неделю (по понедельникам и пятницам) на борту Boeing 787 Dreamliner. Салон бизнес-класса будет оснащен креслами-кроватями, раскладывающимися на 180 градусов, все места в самолете оборудованы эксклюзивной системой трансляции развлекательного контента "по запросу", а каждый пассажир сможет продегустировать изысканные блюда как западной так и восточной кухни. Кроме того, на борту воздушного судна можно будет пользоваться портативными электронными устройствами, сообщили в компании. Маршрут Дублин-Шэньчжэнь - второй прямой рейс Hainan Airlines, связывающий материковую часть Китая с Ирландией, после запуска перелетов по маршруту Пекин-Дублин-Эдинбург-Пекин, а также третий...

Третья Международная выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий станет больше по всем показателям минимум на 20%, - сообщил на заседании оргкомитета в Росрыболовстве генеральный директор отраслевого выставочного оператора Expo Solutions Group Иван Фетисов. В 2019 году Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia пройдут с 10 по 12 июля в Санкт-Петербурге. Экспозиция также будет организована на площадке конгрессно-выставочного центра «Экспофорум», но уже в павильоне F, который больше и функциональнее предыдущего. Общая площадь выставки составит 13200 кв. метров. «На сегодняшний день уже забронирована треть экспозиционной площади. Мы рассчитываем, что в следующем году в нашей выставке примут участие не менее 250 компаний», - отметил Иван Фетисов. Увеличится и доля иностранных участников. На сегодняшний день о намерениях выступить с объединенным национальным стендом уже...

Теперь витрина кафе может более эффективно работать на привлечение новых посетителей. И любой владелец заведения в сфере HoReCa может экономить до 70% своего рекламного бюджета! Как это сделать? Рассказывает Ирина Миронова, владелец компании «Nippon Dom». Даже если ваше Имя достаточно популярно, и о вас знает весь город, яркий стенд с образцами ваших кулинарных творений не будет лишним инструментом. В большинстве случаев, заведения общественного питания выставляют на витрине реальную продукцию, производимую на кухне. Это отлично работает в случае с простой выпечкой, но совершенно не годится для сложных десертов или блюд с особой подачей. Недостатки здесь вполне очевидны: - витринный образец требует времени на изготовление; - в случае дорогих ингредиентов это дополнительные издержки (вы ведь не станете продавать десерт, простоявший весь день в витрине); - продукт быстро теряет свой...

Участники команды «Молодежки ОНФ» организовали в Петрозаводске кулинарный мастер-класс «Кухни мира», присоединившись к всероссийскому проекту «Связь поколений». Благодаря представителям Общероссийского народного фронта пенсионеры научили студентов из разных стран мира приготовлению традиционных русских блюд – пельменей и вареников. Мастер-класс по лепке пельменей прошел на территории международного молодежного центра Петрозаводска, где собрались около 20 студентов из Сербии, Японии, Великобритании, Марокко, ЮАР, Иордании, Афганистана и России. После презентации по истории популярных блюд национальной русской кухни представители старшего поколения поделились секретами приготовления пельменей из курицы и говядины и вареников из картошки. «Наш кулинарный мастер-класс «Кухни мира» подарил возможность студентам не только перенять опыт наших уважаемых поваров, но и наладить межнациональное...

Fitur — фестиваль развития туризма. В Feria de Madrid (IFEMA) в Испании прошла международная туристическая выставка Fitur — место встречи профессионалов туриндустрии и ведущая торговая ярмарка испано- и португалоязычных страна Европы и Латинской Америки. Участники — отели, туристические агентства и операторы — представили новые разработки и инновационные продукты в сфере путешествий, отдыха, туризма, размещения, бронирования. Второе по величине туристическое мероприятие за 5 дней с 17 января по 21 января посетили более 232000 человек. На площади 65500 м² расположились более 10000 компаний и представили 165 туристических направлений. Сирия, Бангладеш, Босния и Герцеговина, а также маленькое островное государство в Центральной Африке Сан-Томе и Принсипи впервые представляли национальные стенды. Также участие в выставке приняли официальные представители Азербайджана, Беларуси...

3 декабря 2017 г. завершился III Петербургский фестиваль «Мир пряника». Это ежегодное культурное событие, посвященное пряничному искусству во всем многообразии. Фестиваль познакомил гостей с пряничными традициями нашей страны и всего мира. Центром фестиваля стала инсталляция «Пряничный город», где было представлено более 100 пряничных экспонатов, выполненных мастерами со всей страны. Удивительные пряничные улицы, дома, дворцы, достопримечательности, пряничные обитатели города, транспорт перенесли посетителей в сказочный мир детства. Были представлены уникальные коллекции образцов пряничного искусства из 15 стран мира от Боливии до Японии, известные пряничные бренды России, работы современных мастеров в особой авторской технике. На кулинарной площадке «Как это делается» ведущие мастера России научили расписывать пряник, лепить козули из теста, показали как делается печатный и...

Походы по местным кафе и ресторанам в отпуске, знакомство с национальными блюдами всегда составляли важную часть туристических поездок. А в последнее время стал набирать обороты гастрономический туризм, основной целью которого является как раз знакомство с национальной кухней той или иной страны. Японская еда в этом плане - одна из наиболее экзотических и необычных для русского человека. И как же не отведать «заморских» гастрономических изысков, если вы оказались там! Совершить гастротур и пройтись по ресторанчикам Токио особенно легко жителям Владивостока. Для них авиакомпания S7 Airlines предлагает прямые рейсы в столицу Японии каждые вторник, четверг и воскресенье в 15:40. Время в пути - всего 2 часа 20 минут. Японская еда Японцы издавна любят рис, поэтому очень много блюд здесь готовится с применением этого ингредиента. Среди них чахан (рис с мясом, овощами, яйцом), омурайс (рис с...

Японское общество путешествий и туризма (Japan Travel and Tourism Association (JTTA)) и Японская ассоциация туристических агентов (Japan Association of Travel Agents (JATA)) 12 июня этого года объявили о намерении организовать вторую ежегодную выставку JATA Tourism Expo Japan 2015. По плану, мероприятие пройдет с 24 по 27 сентября 2015 года на территории выставочного Tokyo Big Sight. Выставка JATA Tourism EXPO Japan ориентирована на продвижение зарубежного туризма, привлечение в Японию путешественников из-за рубежа, а также на стимулирование внутреннего туризма в масштабах страны. Крупнейшее в мире мероприятие в сфере туризма организуется совместными усилиями туристической отрасли и других отраслей и регионов государства. Первым шагом в этом направлении стала формулировка задачи создания «нового путешествия» в 2014 году. Готовясь ко второй выставке JATA Tourism Expo Japan, мы повышаем...

Для удовлетворения растущего спроса на рынке, начиная с 26 октября 2014 года, авиакомпания Air China увеличит частоту перелетов по маршруту Пекин-Лондон (международный аэропорт Хитроу) до двух рейсов в день. Добавленные рейсы будут стимулировать дальнейший обмен между Китаем и Великобританией и предоставят пассажирам, путешествующим в другие европейские города, дополнительные варианты стыковки. График осуществления новых рейсов разработан с учетом потребностей пассажиров, вылетающих из Азиатско-тихоокеанского региона – Гонконга, Японии, Южной Кореи, - с трансфером на европейские рейсы в аэропорту Пекина. Добавленным рейсам присвоены номера СА855/6. Рейс будет покидать Пекин в 14:30 и прибывать в Лондон по 17:50 по местному времени. Обратный рейс будет покидать Лондон в 20:25 по местному времени и прибывать в Пекин в 14:45 по пекинскому времени. Первоначальные ежедневные рейсы СА937/8...

Международный сервис заказа еды foodpanda опубликовал список самых популярных блюд в России, которые заказываются с помощью мобильных приложений и через Интернет. Самыми популярными заказами в этом году стали суши и ролы, пиццы и бургеры. С начала года foodpanda приняла заказы на сотни тысяч суш и роллов и десятки тысяч пицц и бургеров. На сегодняшний день Россия самый большой заказчик, производитель и потребитель суш и роллов. Стоит отметить, что указанный тренд сохраняется уже более года. Если поставить все заказанные роллы и суши друг на друга, то получится высота – 20 километров, что в 5,5 раз выше всемирно известной горы Фудзияма в Японии. Второй по популярности продукт – пицца. Пристрастие к самому известному итальянскому блюду в России также зафиксировано давно и данная вкусовая приверженность продолжает сохраняться, хотя и уступая пик популярности флагману японской кухне ...

Статья британской журналистки Сюзанны Тэббитт (Sue Tabbitt) У экспертов множество идей по поводу того, какой будет новая волна Интернета и мобильной связи. Профессор Эдриан Чиок (Adrian Cheok) и его коллеги с факультета «всеобъемлющих вычислений» Лондонского городского университета (Великобритания) уверены в том, что следующее поколение сетевых технологий принесет более глубокий сенсорный опыт, передавая запах, вкус и прикосновение. Эти прогнозы уже начинают воплощаться в жизнь. На всемирно известном фестивале кулинарного искусства «Фьюжн», прошедшем в январе в Мадриде, профессор Чиок продемонстрировал мобильное устройство со специальным приложением Scentee, способным выделять запахи пищи. Разработанная совместно с партнером из Японии, эта технология считается первым подобным решением в мире. Учитывая специфику мероприятия, акцент на мадридском фестивале был сделан на потенциальные...

Авиакомпания Air China 5 мая 2014 г. начнет перелеты по маршруту Пекин-Вена-Барселона, облегчая своим пассажирам путешествие в «Столицу музыки» и «Цветок Европы». Рейсы под номером СА841/2 будут осуществляться четыре раза в неделю по понедельникам, четвергам, пятницам и воскресеньям. Самолеты будут покидать Пекин в 02:10, прибывая в Вену в 06:10 по местному времени, а в Барселону - в 09:25 по местному времени. Обратный рейс будет отправляться из Барселоны в 11:25 по местному времени, прибывать в Вену в 13:25 и в Пекин - в 05:55. Обслуживать маршрут будет широкофюзеляжный самолет А330-300 с креслами-кроватями в салоне бизнес-класса. В салоне «премиум-эконом» пассажиров ждет 120% пространства для ног по сравнению с обычным эконом-классом; кроме того, тем, кто летает часто, будет предложена отличная система скидок. Салон эконом-класса впечатляет эргономичными креслами, делающими...

«Нет ничего невозможного» — вот девиз кулинаров, которые стараются достать с неба самые яркие звезды. Видимо, именно поэтому практически каждое блюдо или продукт они стараются сделать самым дорогим и уникальным. У наиболее изобретательных это получается довольно успешно. 1. Светящиеся Пельмени Уникальное кушанье готовят в США. Фарш для мясных деликатесов состоит из говядины, свинины, мяса кальмаров, лосося и главного эксклюзивного ингредиента — филе рыбы-факела. Охота не нее — занятие не для слабонервных. Благодаря наличию мяса этой рыбы в пельменях они начинают… светиться сине-зеленым светом. И это никак не влияет на их уникальный вкус и на невероятную цену. Порция из 8 пельменей стоит в ресторане $2 400, а из 16 — $4 400. 2. Говядина По-Самурайски Самых дорогих коров разводят в Японии. Эта порода называется вагиу, и при ее выращивании японцы придерживаются множества строгих...

18-19 мая в рамках Недели туризма в Приморском крае жители и гости Владивостока смогут бесплатно оправиться в гастрономическое путешествие по азиатским и латиноамериканским странам. При этом покидать регион не нужно, так как поездка является условной и представляет собой «Фестиваль национальной кухни разных стран мира», который пройдет в спортивном кампусе ДВФУ (о. Русский) в ходе Тихоокеанской международной туристской выставки PITE-2013. В течение двух дней посетители выставки смогут наблюдать настоящее кулинарное шоу. На специально оборудованной площадке ведущие шеф-повара города проведут серию мастер-классов и познакомят зрителей с кухнями разных стран и регионов. Каждому из поваров предстоит за полтора часа не только приготовить несколько блюд, наиболее точно отражающих специфику определенной национальной кухни, но и рассказать о кулинарных особенностях и традициях выбранной страны...

Новый, ультрамодный суши - бар «Biz - cafe», расположенный на втором этаже бизнес-центра «Нагатинский» радует своих посетителей экзотической японской кухней! Свежие суши, роллы, сеты, горячие блюда по самым изысканным рецептам далекой Японии придутся по вкусу даже самым привередливым гурманам! Помимо японской кухни в меню представлены блюда европейской кухни, а так же полезные завтраки с хрустящими тостами и натуральными, свежевыжатыми соками и комплексные деловые обеды в сочетании с ароматными кофейными напитками. Для своих клиентов «Biz-cafe» представило много выгодных предложений, среди них: удобная система заказа без очередей и ожидания, доставка заказов прямо к Вам в офис, завтраки и бизнес-ланчи по доступным ценам, а так же невероятные скидки постоянным клиентам! Специально для Вас, дорогие покупатели, уникальная акция от «Biz - cafe» в бизнес-центре «Нагатинский»! Вы...

Компания BORK продолжает расширять линейку аксессуаров для кухни. Эксклюзивная серия японских ножей KAI, созданных в сотрудничестве с известным французским шеф-поваром Мишелем Бра, предназначена для тех, кто испытывает страсть к приготовлению пищи. Серия ножей KAI - Michel Bras — это плод сотрудничества настоящего художника кулинарного дела и мастеров, владеющих секретами традиционной японской ковки клинков. На протяжении веков сэкийские мастера создавали совершенные мечи, которые считались настоящими произведениями искусства. История японских ножей KAI берет начало в 1908 году, когда в городе Сэки появилась мануфактура по производству ножей. Сейчас компания KAI — один из ведущих производителей бритвенной стали и кухонных ножей в мире. В создании эксклюзивной серии ножей KAI - Michel Bras принимал участие всемирно известный французский шеф-повар Мишель Бра, владелец ресторана...

11 апреля в ресторане «Каста Дива» состоялась презентация нового весенне-летнего меню класса Империал – высшего класса обслуживания авиакомпании «Трансаэро». Шеф-повар сервисного проекта Dellos Air Service, поставщика бортового питания для класса Империал, Дмитрий Еремеев рассказал о гастрономических особенностях нового меню и показал как блюда «собирают» на борту самолета перед подачей пассажирам. Прежде чем готовые ингредиенты доставят на борт воздушного судна, они проходят несколько этапов контроля качества, последний из которых – личная проверка каждого блюда шеф-поваром. Затем, за 4 часа до вылета рейса закуски, супы, горячие блюда и десерты доставляются в специальных автомобилях-холодильниках в столичные аэропорты. Бортпроводники авиакомпании «Трансаэро», помогавшие гостям презентации, поделились опытом финальной сервировки блюд, которая проходит в полете. Гости охотно...

В последнее время широкое распространение получила японская кухня. Ярославские желудки, привыкшие к борщам и пюре с котлетой, требуют теперь экзотики – суши и роллов. Где и как в Ярославле можно заказать суши и роллы на дом – узнаем далее. Вообще, в Ярославле открылось множество суши-баров с возможностью заказа суши и роллов. Стоит только позвонить, и через час-два вам доставят домой упаковку чудеснейших деликатесов, а в придачу – соевый соус, имбирь, васаби и, конечно же, палочки. Но в суши-барах Ярославля условия доставки совершенно разные, поэтому внимательно просмотрите информацию на сайтах или спросите у оператора. Для тех, кому лень искать информацию в «интернетах», мы и написали в эту статью (за время написания текста пострадал как минимум один лентяй). Сразу оговорюсь: не берем во внимание кафе, бары и рестораны Ярославля, которые не относятся к разряду суши-баров, хоть и...

Компания BORK расширяет линейку аксессуаров для кухни. Эксклюзивная коллекция MALLE W. TROUSSEAU, собранная настоящими экспертами в гастрономии, предназначена для тех, кто не просто любит готовить, а предпочитает делать это профессионально и со вкусом. Каждый предмет имеет свою страну происхождения, обладает собственной историей, несет в се