Сегодня понедельник, 14.06.2021: публикаций: 3065
09.02.2016 10:39
Аналитика.
Просмотров всего: 4067; сегодня: 4.

Безопасное питание: как модернизируется система общепита в России

Безопасное питание: как модернизируется система общепита в России

Требований, которые предъявляются к местам общественного питания, обычно немало. Но в числе первых неизменно стоят качество продуктов и чистота столовой. Когда речь идет о частных кафетериях, проблем с этим, как правило, не возникает – бизнес есть бизнес, и репутацией предприниматели особо дорожат. Другое дело, когда столовые располагаются в государственных учреждениях: школах, детских садах, больницах. Здесь всё сильнее обычного завязано на человеческом факторе, на ответственности каждого повара в отдельности.

Случаи отравлений во многих регионах нашей страны встречаются часто. Самое опасное, когда это касается детей. Так, например, в декабре в екатеринбургском лицее №130 школьники массово подхватили кишечную инфекцию. По результатам проверки Роспотребнадзора по Свердловской области стало известно, что причиной отравления послужило нарушение санитарных норм. Больше всего недочетов, как это часто бывает, было обнаружено именно на кухне. Должным образом не проводилась дезинфекция и обработка кухонного инвентаря, неправильно велись журналы бракеража, не в полном объеме отбирались суточные пробы и так далее.

Избегать подобных проблем хорошо получается у учреждений, которые перешли на так называемое «бортовое» питание. Так сделали, например, московские школы и детские сады. Готовая еда поставляется из пищевых комбинатов в столовые в аккуратных герметичных контейнерах. Выбор блюд от комбинатов довольно разнообразен, а за качеством неукоснительно следит Роспотребнадзор.

Российская армия уже несколько лет тоже сотрудничает с комбинатами-подрядчиками. Но система здесь немного другая. Комбинаты закупают продукты, обеспечивают соответствие санитарным нормам и нанимают квалифицированный персонал. Многие больницы также освоили систему аутсорсинга. К сожалению, в отличие от армии, больницы и учебные заведения перешли на новую, безопасную систему питания далеко не везде. Сегодня многие регионы смотрят на нововведения соседей с заинтересованностью и есть все причины полагать, что скоро такая безопасная система питания будет обычным делом для каждой больницы, школы, или детского сада.


Ньюсмейкер: newsland — 11 публикаций. Вы можете направить ньюсмейкеру обращение, заявку
Сайт: newsland.com
Поделиться:
Ваше мнение
Есть ли у Вас домашние питомцы?
 Кошка
 Собака
 Птицы
 Грызуны
 Рыбки
 Пресмыкающиеся
 Другое
 Нет
Предложите опрос

Интересно:

В честь Дня России ОНФ в Мордовии поднял флаг на Сурском рубеже
11.06.2021 19:57 Мероприятия
В честь Дня России ОНФ в Мордовии поднял флаг на Сурском рубеже
В преддверии Дня России активисты регионального штаба Общероссийского народного фронта в Республике Мордовия провели торжественную церемонию поднятия государственного флага Российской Федерации на Сурском рубеже. На историческом месте, расположенном в Большеберезниковском районе, где в 1941-1942...
Господдержка и госзаказ прочно вошли в словарь МСБ
11.06.2021 16:53 Новости
Господдержка и госзаказ прочно вошли в словарь МСБ
Когда заходит разговор о поддержке малого и среднего бизнеса, обычно перечисляются льготы, предоставляемые государством. Но есть еще один механизм, который стал для небольших предприятий настоящим «окном возможностей», - это лояльный доступ к новым заказам. Точнее, к госзаказу. И на организованном...
Telegram 2021: аудитория, каналы, реклама
10.06.2021 16:33 Аналитика. Реклама
Telegram 2021: аудитория, каналы, реклама
Как дела у мессенджера после отмены блокировки, пандемии и резонансных событий во время американских выборов – команда Ex Libris собрала и проанализировала актуальные данные и цифры. В основу легли исследования TGstat, отчеты Global Digital и данные, которые Павел Дуров и команда Telegram...
Кубок мира, четыре Кубка Кремля по бальным танцам на паркете 17 июля
09.06.2021 21:39 Мероприятия
Кубок мира, четыре Кубка Кремля по бальным танцам на паркете 17 июля
17 июля Кремлевский дворец гостеприимно распахнет свои двери для проведения танцевального события с потрясающей, почти тридцатилетней, историей. Снова его инициатор, организатор и постоянный ведущий заслуженный деятель искусств России, президент Российского танцевального союза (РТС) Станислав Попов...
Самозанятые получат «ипотечные каникулы»
09.06.2021 15:47 Документы
Самозанятые получат «ипотечные каникулы»
В третьем чтении принят закон, расширяющий список документов, с помощью которых самозанятые смогут уменьшить или приостановить выплаты ипотечного кредита, сообщает пресс-служба Госдумы. Государственная Дума приняла закон, направленный на обеспечение равных условий в предоставлении...