10.11.2014 15:48
Новости.
Просмотров всего: 9613; сегодня: 4.

Латвийский клад

Лучшие рестораны Риги поражают разнообразием кулинарных идей и умелой игрой с фермерскими продуктами. Но только в одном из них придумали, как осовременить русскую кухню.

В Риге произошел гастрономический переворот: полдюжины поваров всего за три года изменили кулинарный облик города. Изучив модные европейские техники, они по—новому взглянули на традиционные латышские рецепты и перевоспитали местных фермеров. Теперь большинство продуктов – от рыбы и свежей оленины до козьего сыра и облепихового сока – повара находят вокруг Риги, омрачая жизнь импортеров. А скучноватая (и весьма калорийная) латышская кухня, благодаря им, преобразилась, как в сказке. Главные цели в гастрономическом путешествии по Риге – это рыбный ресторан «Le Dome», респектабельный «Bergs», ресторан «Neiburgs», знаменитый блюдами с парадоксальным сочетанием ингредиентов, «3 повара», где стиль современной скандинавской кухни возведен в культ, и «Дядя Ваня», где русская кухня сочетается с расслабленной «дачной» атмосферой. На фоне ресторанов, где торжествуют модные гастрономические эксперименты, увлечение русской кухней притягивает внимание.

Стилизовав пространство ресторана под уютный дом, создатели «Дяди Вани» воспользовались рецептами из дореволюционных кулинарных книг. Избегая привычных блюд советской кухни, они сделали ставку на домашний вкус и современный дизайн еды. Подача каждого блюда – будь то котлеты из щуки, буженина, запеченная в травах или запеченные мидии с рисом и помидорами в белом крымском вине – продумана до мелочей. Переосмыслив облик знакомых блюд русской кухни, шеф-повар Виталий Смирнов дополнил меню отличными салатами и домашними настойками, за которыми, как утверждают очевидцы, выстраивается очередь. Именно в «Дяде Ване» кулинарными средствами создается на удивление приятное настроение. Чехов бы позавидовал.

Ресторан «Дядя Ваня». Smilsu iela 16. Средний счет: 40 евро/


Ньюсмейкер: Ресторан Дядя Ваня
Поделиться:

Интересно:

325 лет назад Петр I издал указ о праздновании Нового года 1 января
20.12.2024 13:05 Аналитика
325 лет назад Петр I издал указ о праздновании Нового года 1 января
До конца XV века Новый год на Руси праздновали 1 марта. Эта точка отсчета была связана с тем, что в марте земля пробуждалась от зимнего "сна", начинался новый посевной сезон. С 1495 года Московский государь Иван III приказал перенести празднование Нового года на 1 сентября. Причин для...
19.12.2024 19:56 Интервью, мнения
Праздник к нам приходит: как поддержать атмосферу Нового Года в офисе
Конец года — самое жаркое время за все 12 месяцев, особенно для компаний. Нужно успеть закрыть все задачи, сдать отчёты, подготовить планы, стратегии и бюджеты. И, конечно же, не забывать про праздник, ведь должно же хоть что-то придавать смысл жизни в декабре, помимо годового бонуса.  Не...
Прозвища бумажных денег — разнообразные и многоликие
19.12.2024 18:17 Аналитика
Прозвища бумажных денег — разнообразные и многоликие
Мы часто даем прозвища не только знакомым людям и домашним питомцам, но и вещам, будь то автомобили, компьютеры, телефоны… Вдохновляемся цветом или формой, называем их человеческими именами и даем понять, что они принадлежат только нам и имеют для нас...
Советская военная контрразведка
19.12.2024 17:51 Аналитика
Советская военная контрразведка
Советская военная контрразведка появилась в годы Гражданской войны и неоднократно меняла свою подчиненность, входя то в структуру военного ведомства, то в госбезопасность. 30 мая 1918 г. учрежден первый орган военной контрразведки Красной армии – Военный контроль Оперативного отдела Народного...
Защитить самое ценное: История страхования в России
18.12.2024 13:22 Аналитика
Защитить самое ценное: История страхования в России
С давних времен человек стремится перехитрить свою судьбу. Люди желают знать, что будет, чтобы вовремя подготовиться к возможным перипетиям и обезопасить свое будущее. Вот только карты и гадалки в этом вопросе бессильны, куда надежнее справиться с рисками помогают...