Угроза заражения листериозом!

В настоящее время возможны случаи наличия в продукции животного происхождения возбудителя листериоза - Listeria monocytogenes.

Механизмы заражения людей многообразны. Чаще заражение происходит алиментарным путём через инфицированную воду и пищевые продукты животного происхождения, особенно при отсутствии их надёжной термической обработки и длительном хранении в условиях относительно низких температур.

В зависимости от места внедрения, вирулентности возбудителя и реактивности организма человека, заболевание может протекать в следующих формах:

• ангинозно-септическая;

• тифоидная;

• глазо-железистая;

• нервная;

• очаговая.

Ангинозно-септическая форма листериоза регистрируется медиками наиболее часто и характеризуется: лихорадкой, головной болью, общей слабостью, ангиной, увеличением и болезненностью регионарных лимфатических узлов. При прогрессировании инфекционного процесса он переходит в ангинозно-септическую форму, сопровождающуюся лихорадкой в течение 15−20 дней, с вечерним подъемом температуры до 38−39 градусов. При внешнем осмотре такого больного-лицо красное, конъюнктивит, насморк. При осмотре зева- гиперемия, увеличение миндалин, на миндалинах налет белого цвета. Шейные лимфатические узлы при пальпации-увеличенные и плотные. При осмотре кожных покровов — сыпь по типу крапивницы. В самый разгар болезни к вышеуказанным признакам могут присоединяться менингиальные симптомы (ригидность затылочных мышц). При своевременном обращении больного за медицинской помощью болезнь заканчивается выздоровлением.

Профилактика листериоза.

Специфической профилактики листериоза не разработано. Блюда из мяса должны быть тщательно прожарены. Недопустимо употребление мяса с кровью. Свежее мясо должно храниться отдельно от других пищевых продуктов. Приобретайте пищевую продукцию только в специализированных местах торговли и при наличии у продавца ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих ее безопасность в ветеринарно-санитарном отношении. Соблюдение простых мер безопасности позволит свести к минимуму риск заражения листериозом.