07.09.2016 09:51
Новости.
Просмотров всего: 3549; сегодня: 1.

Определение Ростовским филиалом ФГБУ «Центр оценки качества зерна» микробиологических показателей

Определение Ростовским филиалом ФГБУ «Центр оценки качества зерна» микробиологических показателей

На территории России кунжут выращивается в Крыму, в Краснодарском и Ставропольском краях. Кунжут – растение одногодка, плоды напоминают продолговатые коробочки небольшого размера, заполненные семенами различной окраски: от черного до белоснежного.

Использование семян кунжута довольно разнообразно: кулинария, косметология, кондитерское и хлебобулочное производство. В медицине используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, снижения холестерина, улучшения работы нервной системы, так же оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека.

Семена кунжута богаты углеводами, аминокислотами, белками и витаминами А, В, Е, С., кальцием, фосфором, железом, калием, магнием и прочими минеральными соединениями. В состав кунжута входит вещество фитин – способствующее восстановлению минерального баланса организма.

Как уже говорилось ранее, в кунжуте содержится большое количество масла, состоящего из кислот органического происхождения, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, эфиров. Кунжутовое масло так же активно используемое в медицине, как слабительное, в виде пластырей, в косметологии.

Кунжут, кроме полезных свойств, имеет и противопоказания. Для людей, которые страдают повышенной свертываемостью, тромбозами, страдающими мочекаменной болезнью употреблять его не рекомендуется.

Стоит отметить, что неочищенный кунжут, полезные свойства которого неоспоримо выше, чем у кунжута очищенного, хранится дольше. В теплом помещении семена кунжута хранятся около трех месяцев, в прохладном до шести месяцев, при условии их хранения в герметичном контейнере в темном и сухом месте.

Поэтому необходимо проводит своевременный микробиологический контроль семян кунжута.

Чтобы получить наибольшую пользу от употребления семян, лучше употреблять их сырыми, предварительно замочив. Суточная норма потребления для человека составляет 2-3 чайные ложки.

Для определения микробиологических показателей в семенах кунжута специалисты Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в своей работе руководствуются Гостами: Продукты пищевые. ГОСТ 10444.15-94. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. ГОСТ 31659-2012. Метод выявления бактерий рода Salmonella. ГОСТ 31747-2012 Методы выявления и определения количества группы кишечных палочек ГОСТ 10444.12.-2013.Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов.

За I и II кварталы 2016 года специалистами Ростовского филиала «Центр оценки качества зерна» было исследовано по микробиологическим показателям 67 проб. Патогенных микроорганизмов в пробах обнаружено не было.


Ньюсмейкер: Ростовский филиал Центра оценки качества зерна — 213 публикаций
Поделиться:

Интересно:

Как законно снизить налоговую нагрузку
28.03.2024 17:56 Консультации
Как законно снизить налоговую нагрузку
Предприниматели имеют право и законную возможность уменьшать налоги. Одна из самых очевидных мер – подбор оптимального налогового режима. Так, многим предпринимателям доступна упрощенная система налогообложения (УСН) с простой и понятной формой отчетности, ставкой до 6 или 15% в зависимости от...
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
28.03.2024 12:18 Аналитика
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
В преддверии II Всероссийского конкурса юного художника «Место в России, где я мечтаю побывать», который стартует 1 апреля 2024 года, эксперты Национального туроператора Алеан рассказали, куда хотели поехать дети, исходя из анализа работ прошлого года. Дети в возрасте от 6 до 15 лет поделились...
562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
27.03.2024 17:20 Новости
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
В подмосковном городе Ликино-Дулево Орехово-Зуевского городского поселения археологи провели превентивное обследование территории, прилегающей к скверу Дулевского фарфорового завода. В результате был обнаружен ранее неизвестный исторический слой, который уже признан вновь выявленным объектом...