08.11.2024 09:37
Аналитика.
Просмотров всего: 5944; сегодня: 13.

Казахская кухня – традиционные блюда и уникальные особенности

Казахская кухня – традиционные блюда и уникальные особенности

Казахская кухня – это отражение богатой истории кочевого народа, воплощение культуры, традиций и гостеприимства. Путешествуя через века, рецепты казахских блюд сохранили уникальный вкус, сбалансированность и практичность. Основой казахской кухни является использование мяса, молочных продуктов и зерновых, что обуславливается жизнью в степи и традиционным скотоводством.

Основные блюда казахской кухни.

1. Бешбармак.

"Бешбармак" или "пять пальцев" – главное блюдо, символ казахской кухни. В его основе – вареное мясо (обычно конина, говядина или баранина), подаваемое с домашней лапшой и бульоном, часто с добавлением лука. Традиционно бешбармак едят руками, отсюда и его название.

2. Казы и шужук.

Эти колбасные изделия из конины ценятся за насыщенный вкус и питательность. Казы – колбаса, приготовленная из конских ребер, а шужук – разновидность конской колбасы с пряностями. Оба блюда часто подаются на торжествах.

3. Кумыс и шубат.

Национальные напитки кочевников – кумыс (ферментированное кобылье молоко) и шубат (верблюжье молоко) обладают не только освежающим вкусом, но и многочисленными полезными свойствами. Их высоко ценят за поддержку иммунитета и помощь в пищеварении.

4. Баурсаки.

Жареные в масле небольшие кусочки теста, напоминающие мини-пончики, – популярное угощение. Баурсаки часто подаются с чаем или вместе с основными блюдами.

5. Курт.

Сушеный кисломолочный продукт – "курт" – напоминает сырные шарики и используется как закуска или добавка к супам. Он известен своим долгим сроком хранения и насыщенным вкусом.

6. Наурыз коже.

Это суп из семи компонентов, подаваемый в праздник весеннего обновления Наурыз. Компоненты могут включать мясо, воду, соль, зерновые и молочные продукты, символизируя обновление и изобилие.

Особенности казахской кухни.

Казахская кухня во многом ориентирована на мясные и молочные блюда. Конина считается национальной гордостью, а её применение в кулинарии связано с историческими традициями. Блюда часто готовятся на открытом огне или варятся, сохраняя естественный вкус ингредиентов. Культура питания отражает гостеприимство: стол накрывают щедро, а гостей встречают с "дастарханом" – скатертью с множеством блюд и напитков. Важное место занимают обряды, связанные с подачей еды – от угощения до благодарности за трапезу.

Казахская кухня – это живой памятник кочевой культуры, который можно почувствовать на вкус. Богатые и сытные блюда передают историю народа, уважение к традициям и искусство приготовления пищи.

Изображение (фото): kz24.news


Казахская кухня – традиционные блюда и уникальные особенности


Ньюсмейкер: Интернет-портал kz24.news — 2 публикации
Сайт: kz24.news
Поделиться:

Интересно:

Около 2 тысяч мероприятий в честь 80-летия Победы пройдут в Казахстане
12.02.2025 17:23 Мероприятия
Около 2 тысяч мероприятий в честь 80-летия Победы пройдут в Казахстане
Заместитель начальника департамента воспитательной и идеологической работы министерства обороны Виталий Адамович сообщил, что главным мероприятием станет проведение военного парада в Астане. На его проведение выделено 2,5 млрд тенге, передает Sputnik.Казахстан. "Это расходы, связанные с топливом...
История русских причесок
12.02.2025 13:50 Аналитика
История русских причесок
Короткие стрижки и напудренные парики, каре и скромные девичьи косы, сложные накладные конструкции и легкие локоны - краткий путеводитель по русским прическам: от глубокой старины до конца XIX века. Древняя Русь и постмонгольский период: стрижки «под горшок»...
На картине Пикассо нашли портрет неизвестной женщины
12.02.2025 13:35 Новости
На картине Пикассо нашли портрет неизвестной женщины
Специалисты нашли портрет неизвестной женщины, скрытый под верхним слоем картины испанского художника Пабло Пикассо, сообщает телеканал CNN со ссылкой на лондонскую галерею Курто. Как отмечается, Институт искусства Курто в Великобритании сделал данное открытие, когда изучал полотно...
Турмаршрутам Смоленщины и Ставрополья присвоен статус национальных
12.02.2025 13:21 Новости
Турмаршрутам Смоленщины и Ставрополья присвоен статус национальных
В России появилось два новых национальных туристских маршрута. Один проходит по территории Смоленской области, другой – по Ставропольскому краю.  Состоялось первое в 2025 году заседание Экспертного совета по определению национальных туристских маршрутов при Министерстве экономического развития...
«Детские» русские традиции
12.02.2025 11:03 Аналитика
«Детские» русские традиции
Что такое «бабкина каша», как можно было «застричь язык» ребенку и кому дарить подарок на первый зубик? Многие русские традиции, которые были связаны с рождением и воспитанием детей, сохранились и сегодня. О самых популярных ритуалах и о происхождении некоторых...