Новости (2425)

До 15 марта ресторан Asia Hall в качестве комплимента дарит всем прекрасным дамам на выбор любые из четырех десертов. В течение недели в ресторане Asia Hall прекрасные представительницы женского пола смогут попробовать и насладиться необыкновенными десертами от шеф-кондитера. В специальном меню представлены топовые десертные блюда: - Нежные сицилийские трубочки с ванильным кремом; - Изящные профитроли с шоколадным соусом; - Многослойный яблочный штрудель; - Блинчики "креп сюзетт" с шариком ванильного мороженого и апельсиновым соусом. Предложение действует в ресторане Asia Hall до15 марта включительно.

Строгость и изящество – вот принципы, при помощи которых в ресторане «Балчуг» создано специальное меню на время Великого поста. Требовательность канонов сочетаются в нем с требовательностью кулинарного искусства, и это только подчеркивает мастерство нашего шеф-повара Нико Джованоли. Постное меню 2009 Листья салата с пряными травами, овощами и лимонным соусом 700 Овощное консомме с нарезанными овощами 750 Гречневая каша с овощами-гриль 850 Вареная зеленая спаржа, рисовый панаш и томаты черри 900 Рагу из ананаса с мятным песто и сорбе из манго 650 Для бронирования, пожалуйста, обращайтесь по тел. (495) 287-20-00 Дополнительная информация на сайте www.kempinski-moscow.com

Наступающий после обильной Масленой недели Великий пост - самый продолжительный и строгий из четырех многодневных постов. Наши предки готовились к нему заранее, задолго заготавливая соления, орехи, сухари, грибы, выпекали постные хлебы-тужики. Тем не менее, питание постящихся нельзя было назвать скудным: варили разнообразные каши и кисели, ели фрукты и овощи в свежем и соленом виде, много меда, пекли постные блины. Для приготовления праздничных постных блюд использовалась рыба - отварная, копченая, соленая или сушеная. В постный стол входили также раки, крабы, креветки, омары, устрицы. В Древней Руси не было принято записывать рецепты, не существовало кулинарных книг, а секреты приготовления передавались из уста в уста, из поколения в поколение, от матери к дочери. Изменений в рецептах почти не было, и в постные дни разных столетий ели почти те же блюда, что готовились со времен...

Отраслевое решение «БЭСТ-Питание» оперативно дополнено новой рецептурно-методической базой, соответствующей современным медицинским стандартам в сфере питания, применяемым в Северо-Западном регионе. В декабре 2008 года, в целях реализации задач, возложенных на Управление социального питания Санкт-Петербурга, был утвержден «Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга». Сборник составлен зав. кафедрой технологии и организации питания Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский торгово-экономический институт», кандидатом технических наук, профессором М.Н Куткиной. В связи с утверждением данного сборника рекомендаций, в программный продукт «БЭСТ-Питание» были оперативно внесены доработки и нормативные данные во все рекомендованные технологические карты ...

С начала февраля 2009 года праздничное агентство AirSound Studio предлагает своим клиентам воспользоваться такой популярной в Москве и Европе, но новой для Санкт-Петербурга услугой, как вызов повара на дом. Необязательно идти в ресторан, чтобы насладиться любимым блюдом! Достаточно вызвать профессионального повара, который приготовит любое, даже самое оригинальное блюдо прямо на Вашей кухне. В арсенале наших поваров имеются традиционные и привычные всем рецепты русской, европейской или японской кухни. Гурманы могут заказать экзотические блюда австралийской, китайской или, например, вьетнамской кухни, в состав которых входят ингредиенты, активно используемые племенами различных народов в жарких и наиболее удаленных уголках нашей планеты. По желанию заказчика повар приготовит праздничный ужин, составит и воплотит в жизнь меню для семейного торжества или детского праздника. Специально для...

Уютный загородный отель Old House в Ростове-на-Дону предлагает своим гостям отметить окончание зимы и встретить долгожданную весну в роскошных апартаментах одного из трех коттеджей «Шале», «Шато» или «Кантри». Специально ко дню 8-го марта Шеф-повар ресторана отеля подготовил праздничное меню Для Милых Дам. Начать застолье рекомендуется с легких закусок: салата с креветками и авокадо под соусом из манго, лосось с креветками и сливочным соусом, пате из фуа-гра с ягодным желе или грушевого салата с голубым сыром. Из основных блюд стоит попробовать равиоли с утиной печенью и грибным жульеном; цесарку с персиками. Гостьи, предпочитающие более легкие блюда, найдут в весеннем меню спаржу со сморчками и пармезаном или лосось с судаком под соусом из белого вина. На десерт в этот праздничный день милых дам ждет нежнейший мусс из белого шоколада с малиной или ягодно-ананасовый тар-тар с соусом...

Леди@Mail.Ru, самый популярный женский портал Рунета, в сотрудничестве с журналом «Гастрономъ» объявляет о запуске конкурса «Стань звездой «Гастронома», который продлится до 9 ноября. К участию приглашаются все обладатели незаурядного кулинарного таланта. Победителя ждет пятидневная поездка в Бангкок с проживанием в роскошном отеле. Для участия в «Стань звездой «Гастронома» нужно загрузить фотографию своего фирменного блюда и его рецепт на страницу конкурса. Компетентное жюри до 9 ноября будет отбирать лучшие кулинарные творения. 12 участников выйдут в полуфинал и получат первые призы - сковороды от Tefal. Затем они будут приглашены в школу кулинарного мастерства журнала «Гастрономъ», где 22 ноября состоится финал – в присутствии жюри кулинары приготовят блюда по собственным рецептам. 4 финалиста получат комбайны Moulinex и сразятся в итоговом поединке на Гастрономическом фестивале...

Отель «Балчуг Кемпински Москва» приглашает гостей ознакомиться с эксклюзивным кулинарным меню известного швейцарского шеф-повара Даниэля Буманна, обладателя 2х звезд Michelin и 18 баллов Gault Millau. 27-30 октября маэстро Буманн будет демонстрировать лучшие блюда своего репертуара на ужинах в ресторане «Балчуг». Даниэль Буманн является шеф-поваром знаменитого швейцарского ресторана «Chesa Pirani» вблизи г. Ст.Мориц. История ресторана берет свое начало в 1750 году и обретает новое дыхание под руководством талантливого шеф-повара, Даниэля Буманна. Превосходство кухни Буманна основывается на использовании продуктов высшего сорта, во многом домашнего производства. При участии его жены, Ингрид Буман, работает талантливая команда поваров, которая воплощает в жизнь неповторимые рецепты своего мастера. Коронными блюдами Даниэля Буманна являются те, которые приготовлены с использованием...

Азия… Само название этой самой большой части света звучит музыкой, как имя женщины – не приручённой, роскошной, манящей своей непознанностью. Четыре океана с рокотом бросают свои волны к берегам Азии с разных концов света, словно пытаясь найти ключ к сердцу этой чувственной красавицы. Азия хранит память о Великом переселении народов, и о громких победах Тамерлана, и о масштабных походах Чингисхана. С 3-го по 23-е сентября сеть супермаркетов «Азбука Вкуса» приглашает Вас в захватывающее, полное новых, волнительных открытий путешествие по Азии. Покупателей ждет настоящий фейерверк восточных угощений: начиная от экзотических сладостей и фруктов и заканчивая фантастическими по своему вкусу блюдами на воке, которые представит бренд-шеф сети «Азбука Вкуса». У самых пытливых гурманов есть шанс принять участие в традиционных китайских чайных церемониях, которые пройдут в сети «Азбука Вкуса»...

В сети супермаркетов "Азбука Вкуса" появился новый номер TASTE - журнала для людей, знающих толк в гастрономии. В этом выпуске журнала читателей ждет много любопытных материалов. Вы узнаете о том, чем полезны органические продукты питания и какие чудесные метаморфозы могут происходить на кухне с банальными бобами. Как всегда, в TASTE будет много оригинальных кулинарных рецептов, которыми с читателями делятся самые именитые повара мира. В этом номере известный британский шеф-повар Раули Ли расскажет о том, как в домашних условиях превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. Благодаря советам Раули вы научитесь быстро и вкусно готовить форель с цикорием и грудинкой, филе камбалы в устричном соусе с зеленым луком и чечевицей, жареного кальмара с перечным джемом и свежими сливками, пате из копченой рыбы с яйцом всмятку и водяным крессом, спагетти с крабом, чесноком и чилийским перцем, а...

Отель «Балчуг Кемпински Москва» приглашает отпраздновать светлый праздник Пасхи. Близится древнейший и важнейший христианский праздник - Пасха. Именно в этот день приходит истинная весна, светлое, радостное утро новой жизни! Пасхальная трапеза - это не просто очередное застолье. В традициях Пасхи - собраться всей семьей за щедрым столом. Праздничный обед отличается наличием обрядовых блюд: кулича, крашеных яиц и пасхи. Отель «Балчуг Кемпински Москва» приглашает на пасхальные бранчи в честь празднования Пасхи по Католическому календарю - 23 марта и Православной Пасхи - 27 апреля. Специальное праздничное меню от шеф-повара отеля Нико Джованоли включает в себя традиционные европейские и русские пасхальные блюда. Пасхальный бранч Пасхальные шоколадные фигурки и яйца Два вида устриц с хлебом Честер, лимоном и соусом Шаллот Копченый и маринованный лосось с различными соусами Салат из...

Philips представляет кухонный комбайн из новой серии Black&White, который позволяет готовить самые изысканные и разнообразные блюда без лишних усилий. Стильный дизайн делает комбайн идеальным дополнением интерьера любой кухни. Новый кухонный комбайн Philips, как и вся коллекция, представлен в двух цветах – черном и белом с красной окантовкой. В праздничные дни у каждой хозяйки желание поэкспериментировать на кухне и приготовить что-то необычайно изысканное или экзотическое особенно велико. Различные салаты, рубленое мясо, муссы и коктейли – с новым кухонным комбайном Philips Black&White хозяйки с легкостью приготовят множество праздничных блюд. Благодаря наличию 31 различной функции комбайн Philips открывает простор для кулинарного творчества. За один прием прибор способен приготовить до 7 порций блюда. Семь насадок и лезвия из нержавеющей стали эффективно измельчают, дробят, смешивают...

Очередные съемки передачи «Ваш рецепт» для телеканала «Столица» прошли на кухне "Кухнистрой". Гости разной степени известности от восходящих звезд шоу-бизнеса до народных артистов России в очередной раз продемонстрировали чудеса своей кулинарной изобретательности. Это не последняя наша встреча со съемочной группой программы "Ваш рецепт". В сентябре нас ждет новая серия программ со звездами в фартуках "Кухнистрой" на телеканале "Столица". Евгения Рябцева, участница проекта «Народный артист» порадовала нас блюдом под названием «Рулетики с брынзой и овощами». Рецепт такого кушанья достаточно простой: берем свежую брынзу, лаваш, красный перец, свежие огурцы, зеленый лучок, укроп и петрушку. Со всей теплотой и любовью соединяем эти ингредиенты вместе, заворачиваем в лаваш - и рулетики готовы. Это простое блюдо могут приготовить даже мужчины, которые любят вкусно поесть, но не привыкли...

Компания «Кухнистрой» стала партнером программы "Ваш рецепт" на телеканале "Столица". Съемочная группа облюбовала кухню "Кухнистрой" для записи (!) двадцати сюжетов своей телепередачи. Смотрите передачу "Ваш рецепт" на канале "Столица" и читайте, как проходили съемки ниже! Участница «Фабрики звезд» Женя Рассказова приехала на съемки первой. Семиминутный ролик для телеэфира с участием певицы был записан с первого дубля: Женя со скоростью опытного повара разделывалась с неподатливыми грушами, фаршировала их творожной массой с изюмом, поливала медом и украшала черникой. Плод своих стараний Женя назвала «Райским десертом». Каждый гость программы «Ваш рецепт» по традиции готовит для телезрителей два блюда. Женя Рассказова приберегла для фанатов кулинарной передачи рецепт салата «Голеан», который вы можете взять на заметку, включив телеканал «Столица». Фотограф Ирина Фаителева решила...

Интернет-философы утверждают, что сайты с первых моментов создания перенимают ауру разработчиков. От нее зависит успех или провал; популярность или забвение. Кулинар 2.0 подтверждает эти слова. Сайту всего три месяца, а сообщество уже насчитывает более 4 000 зарегистрированных пользователей. Как вы думаете, в чем секрет? - Исторически сервис создавался для моей жены, - отвечает Александр Бадерко < http://www.alexgriffin.ru>. - Ей было неудобно хранить рецепты, а в koolinar.ru есть отдельная «фишка» - коллекция рецептов. Затем сайт привлек внимание сетевой общественности, стал расти и развиваться. Каждый новый сервис оригинален, каждая «фишка» продумана, а сам сайт создает уютное ощущение. Ничего удивительного, ведь в него вложена душа. Прежде всего, koolinar.ru – это WEB 2.0 сообщество, место, где посетители делятся рецептами, находят товарищей по вкусу и требованиям живота...

Новым шеф-поваром отеля «Балчуг Кемпински Москва» стал молодой и энергичный 34-летний Нико Дживаноли (Nico Giovanoli). Нико - немец, воспитывает 7-летнего сына. Обладает 15-летним опытом работы в индустрии гостеприимства. Владеет тремя языками – свободно немецким и английским, немного говорит по-русски. Символичным является тот факт, что г-н Дживаноли когда-то начинал карьеру стажером в знаменитом берлинском ресторане «Москва», специализирующемся на блюдах русской кухни. Именно отсюда, по словам нового шеф-повара, началась его любовь к русской кухне и России в целом. За время своей профессиональной деятельности занимал различные должности (помощник повара, заместитель шеф-повара, су-шеф, шеф-повар) в известных отелях Швейцарии и Германии. Особенно стоит отметить работу в немецком ресторане Rodenberg (для Гурманов) и в швейцарском Flueela Davos, где Нико за короткое время сумел...

Открылся новый кулинарный портал, объединивший более 1500 рецептов на одной площадке. Электронная кулинарная книга «www.kstolu.ru» позволяет быстро найти нужный рецепт, чтобы разнообразить домашнюю кухню, удивить новым блюдом или подготовиться к модной диете. Сайт представляет собой обширный кулинарный каталог рецептов с удобным поиском и четкой структурой меню. Быстрый поиск – это возможность в считанные секунды найти нужный рецепт по названию или ингредиенту. Рецепты блюд для полноценного обеда, питательного завтрака, праздничного ужина представлены в каталоге основного меню по рубрикам: салаты, холодные закуски, горячие закуски, вторые блюда, гарниры и так далее. Некоторые разделы имеют внутреннюю рубрикацию. Например, рубрика «Супы» расширена подрубриками: рыбные, мясные, супы-пюре, холодные, овощные и фруктовые супы. Это упрощает выбор и сокращает время поиска рецепта. Статьи и...

Более 300 рецептов по приготовлению блюд на все случаи жизни и на каждый день недели. Если вы хотите больше никогда не думать о том, что приготовить на завтрак, обед или ужин – эта программа для вас! Разработчик Александр Колпаков создал действительно полезную и оригинальную вещь. Программ-сборников рецептов существует, наверное, не меньше тысячи. Но программа, которую мы представляем вашему вниманию, в каком-то роде уникальна. В ней собрано огромное количество рецептов, которое, кроме того, постоянно увеличивается от выпуска к выпуску. Вы найдете здесь рецепты не только первых и вторых блюд, но и салатов, выпечки, и даже десертов. Таким образом прямо у себя дома, без необходимости покупать дорогостоящие кулинарные сборники, вы сможете узнать как готовить те или иные блюда. Программа создана в виде скомпилированного chm файла – то есть ей смогут воспользоваться и пользователи Linux и...

Компания «Антей-Сервис» специализируется на доставке пиццы, блюд из ресторанов, продуктов и товаров на дом и в офис. На сегодняшний день компания «Антей-Сервис» сотрудничает с 21 рестораном и 5 пиццериями Краснодара, крупнейшими супермаркетами и аптечной сетью. Весной этого года компания «Антей-Сервис» заключила договор с кулинарией «Патрик Бодар» на доставку кулинарной продукции. Событие во многом было инициировано самими покупателями кулинарии, ни раз высказывавшим свои пожелания заказывать продукцию с доставкой, не выходя из дома или офиса. Сегодня кулинария «Патрик Бодар», входящая в сеть ресторанов «Мадьяр», по праву занимает лидирующие позиции в своем сегменте, и не последнюю роль в этом играет грамотное позиционирование компании. Фундамент концепции кулинарии «Патрик Бодар» – высочайший уровень обслуживания. Цель – превзойти все ожидания покупателей от посещения магазина...

Вы уже заметили, что работоспособность существенно снижается весной? Ничего удивительного — холодный зимний период требует много сил и энергетических затрат, катастрофически убывает запас витаминов в организме, сотрудницы сидят на диетах в неутомимом стремлении обрести идеальные формы к отпуску. В это же время начинается строгий религиозный пост, который с каждым годом в нашей стране соблюдают все больше людей. В этот период из рациона должна быть полностью исключена скоромная пища животного происхождения — мясо, яйца, сливочное масло, молоко, сдобное дрожжевое тесто — незаменимый источник белка и витаминов А и Е. Во время поста можно употреблять продукты растительного происхождения — овощи, грибы, фрукты, ягоды, крупы, мед, которые содержат достаточное количество белков, жиров и углеводов. Трудность заключается в том, что далеко не каждый может приготовить хотя бы больше пяти блюд...

Этой весной ресторан «Балчуг» решил порадовать гостей приятными переменами. С 5 марта в ресторане на ужин представлено уникальное меню от шеф повара отеля Райнера Зигга. Из 10-и закусок, 10-и горячих блюд и 10-и десертов посетители теперь смогут составить свое собственное меню из трех блюд. Стоимость посвящения в мир «гурме» составит 2500 рублей. Подчеркнуть кулинарную изысканность созданного меню призвана обновленная винная карта. Это яркое собрание более 380-и винных индивидуальностей, в том числе более ста лучших вин Бордо. В сочетании с ассорти изысканных сыров, лежащих под колпаком специальной витрины подобно драгоценностям в ювелирной лавке, они оставят неизгладимое впечатление у истинных гурманов. Новая чайная карта «Baltschug Infusion» станет еще одной изысканной изюминкой вечера и превратит традиционное чаепитие в интригующее погружение в мир чая и трав. Официант на...

Отправится в путешествие по миру стоит хотя бы ради того, чтобы попробовать кухню разных стран. Разнообразие блюд, предлагаемых в различных уголках света, настолько огромно, что все их попробовать не представляется возможным. Ради некоторых из них стоит оставить дела и отправиться в гурман-тур. 15.02 компания «Синяя птица» www. sin-ptica.ru предоставляет возможность отправиться в гурман-тур по Китаю. В программе: - банкет пельменей (по традиционному обычаю китайцы в этот день вечером собираются вместе всей семьей и лепят пельмени, которые являются обязательным блюдом во время встречи Нового года). На Банкете пельменей Вам предложат попробовать пельмени с различными начинками и с разными вариантами приготовления); - посещение традиционного праздничного мероприятия Мяохой. По традиционному обычаю в первый день Нового года пекинцы со своими семьями посещают праздничное мероприятие...

До Нового Года осталось не так много времени! Уже сейчас хочется сделать подарок себе, порадовать и удивить близких и любимых, попробовать нечто новое и необычное и почувствовать вкус предстоящих праздников, чтобы встретить их в поистине волшебном настроении. Декабрь также особый месяц для отеля «Балчуг Кемпински Москва»: именно в этом месяце отель стал «отелем месяца» в группе отелей «Кемпински». Для столь торжественного события шеф-повар отеля Райнер Зигг подготовил специальное меню, состоящее из четырех изысканных блюд. В меню представлены: Шпажки с мидиями "Якобс" и трюфелями "Перигор", обернутые в ветчину "Сент-Даниэле", на чечевице "Белуга", с пенным яблочным соусом. Атлантический тюрбо и бретонский омар в плетеной обертке из блинов. Медальон из филе телятины, жареный на сливочном масле, в Тосканской Панчетте с шалфеем, и белая фасоль с полентой. Маковое суфле с...

С 11 по 18 ноября гости отеля «Балчуг Кемпински Москва» смогут отведать настоящего «мартыновского гуся», традиционно готовящегося в Европе в эти дни. В средневековье 11 ноября, День Святого Мартина в Швеции, был важным осенним праздником, который неизменно встречали за семейным обедом, где центральное место на праздничном столе было отведено гусю. В наше время этот праздник всецело посвящен этой домашней птице, которая к началу ноября становится жирнее всего и готова к закланию. Некоторые готовят гуся сами, но большинство идет в этот день в ресторан. Отметить этот праздник по европейскому обычаю можно теперь и в отеле «Балчуг Кемпински Москва». В ресторане «Балчуг» и кафе «Кранцлер» гостям отеля предложат попробовать приготовленный по всем канонам обильный обед с гусем. Традиционно подача блюд начнется с супа. «Гусиное консоме» со свекольными равилолями неизменно порадует ценителей...

Очередной мастер-класс по приготовлению традиционных японских блюд состоится 28 октября 2006 года. Приглашаются все желающие научиться лепить суши и крутить роллы. Суши-мастер ресторана "Токио Сити" расскажет участникам о японской культуре и традициях, повлиявших на формирование столь непохожей и уникальной кухни. Под руководством настоящих маэстро японской кухни каждый желающий шаг за шагом сможет пройти все этапы приготовления суши и роллов, начиная от выбора продуктов и правильного разделывания рыбы, до сервировки блюд. Завершится "урок" дегустацией результатов своего кулинарного творчества. Специальная одежда, необходимые ингредиенты и рабочие инструменты предоставляются. Мастер-класс состоится 28 октября 2006 года в 11.00 по адресу: Санкт-Петербург, пр. Стачек, 46 (ст.м. Кировский завод). Необходимо предварительно записаться по телефону (812) 334-36-28 или e-mail:...