Дальневосточный федеральный округ (39)

Из чего готовили кёж, эчпочмак и пян-се? Какие блюда жители России научились готовить у татар, корейцев и казахов? Чем кубанский борщ отличался от среднерусского? Знакомимся с кулинарными традициями разных регионов России — Урала, Сибири, Поволжья, Дальнего Востока. Центральная Россия: 60 видов щей и каши До XIV века русская кухня была простой и не слишком разнообразной. Горячие блюда чаще всего готовили в печи: варили, тушили или долго томили под закрытой крышкой. Жарка в те времена почти не встречалась. Мясо готовили нечасто: около 200 дней в году, включая все среды и пятницы, были постными. Ограничения в пище бывали разными: иногда запрещалось не только есть мясные, рыбные и молочные блюда, но и готовить на растительном масле. В первый день Великого поста...

Ассоциация рестораторов, отельеров и туризма Республики Саха (Якутия) приглашает на гастрономический фестиваль «Вкус Якутии» 28 ноября – 1 декабря 2019 г. в рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии». Гастрофест соберет более десяти ресторанов, которые сойдутся в кулинарном поединке. Участники представят малоизвестную в России кухню народов Крайнего Севера, а также Арктики. Одна из целей ― возрождение национальных рецептов, которые были утрачены. На фестиваль заявлены рестораны «Своя компания», «Карлсон», «Крыша», «Муус Хайа», «Река-озеро-лес», «Мясо есть», «Каре», Kitchen, «Тыгын Дархан», «Усадьба Атласовых», «Махтал». Все они представляют разные кухни народностей северной республики. В течение конкурсной недели с 28 по 30 ноября 2019 года участники представят индивидуальный дегустационный гастрономический сет (из расчета на одну персону), по фиксированной цене. Как уточнили...

Команда камчатской «Молодежки ОНФ» приняла участие во всероссийской акции «Уха на всю страну», приуроченной ко Дню зимней рыбалки. 9 февраля общественники целый день провели среди любителей подледного лова на реке Аваче, угостили их чаем, сладостями и ухой. Несмотря на мороз, на речке было многолюдно. Под мостом Авачи расположились около десятка рыбаков, которые к приезду общественников уже констатировали, что клев в этот день неважный. Вместе с ребятами из команды «Молодежки ОНФ» рыбаки решили поменять место подледного лова. «Мы отправились на речку в район 13-го кордона, где нашли еще больше любителей рыбалки, но и здесь ловля шла не намного лучше. В этой ситуации приготовленные нами чай и угощения были кстати. С ними ожидание клева было не столь утомительным», – рассказал представитель региональной команды «Молодежки ОНФ» в Камчатском крае Александр Бессонов. Представители Народного...

Впервые в истории России школьники выступали в номинации Junior на международном кулинарном чемпионате и завоевали 2 серебряные медали. С 20 по 23 апреля в Турецкой республике, район Кемальпаша (г. Измир), прошел 2 международный кулинарный фестиваль. В рамках фестиваля проходил международный чемпионат среди Junior, возраст 14–18 лет. Впервые Россия была представлена школьниками (Российская программа профориентации) в категориях «Горячее рыбное блюдо» и «Паста». Партнерами команды выступили находящийся под управлением УК «ГОСТ Отель Менеджмент» дизайн-отель «СтандАрт» и программа «ЮниорыПрофи». Руководителем проекта от России выступила Ассоциация кулинаров «Вкус мира рус». С командой работали шеф-консультанты: Муравлев Александр Анатольевич и Сарычев Николай Михайлович. Команда стажировалась в пятизвездочном дизайн-отеле «СтандАрт» под руководством шеф-повара Цынтарюк Ирины Анатольевны...

Компания по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster выяснила, в каком городе России самый дорогой и самый дешевый кофе. В исследовании участвовали более 80 городов, компания пользовалась информацией из собственных источников – это около 6000 ресторанов и кафе, подключенных к системе Poster и открытые данные. По данным компании по автоматизации кафе и ресторанов Poster в России общее количество заведений общественного питания, где можно выпить чашку кофе превышает 100 000. На сотню крупных, экономически развитых городов России приходится порядка 70 000 заведений. Наибольшее количество мест, где можно выпить кофе по данным компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster логично расположены в Москве – 13 660 заведений – их количество в столице увеличилось примерно на 600 кафе и ресторанов за последний год. Также по данным аналитиков Poster рост количества...

Biolink Solutions и «Т-Студио» сообщают о внедрении биометрической системы учета рабочего времени BioTime в ресторане «Т-Студио» во Владивостоке. Кафе «Т-Студио» представляет собой оригинальное сочетание современного европейского кафе, японского суши бара и итальянской пиццерии. В меню представлен широкий выбор блюд европейской, китайской и японской кухни, а также итальянской и американской пиццы. «Гости, приходят к нам ресторан за вкусной едой, приятной атмосферой и безупречным сервисом. Чтобы обеспечить качественное обслуживание клиентов, важна слаженная работа и дисциплина каждого сотрудника, и, прежде всего, своевременное присутствие каждого на рабочем месте. Точность, надежность и достоверность сведений о режиме работы, приходах и уходах с работы или опозданиях сотрудников «Т-Студио» теперь обеспечивает система BioTime», — говорит Антифорова Мария, управляющий рестораном...

Компания BioLink Solutions сообщает о новом внедрении биометрической системы учета рабочего времени и контроля доступа BioTime в кафе-пельменной «Ложки-плошки», расположенной в центре Владивостока. Это уютное, домашнее место, основной упор в котором делают на воспроизведение старых славянских рецептов. Пельмени, вареники и выпечка — все блюда повара готовят из теста собственного приготовления. Перед руководством нового кафе стояло несколько задач. Во-первых, вести точный и достоверный учет времени прихода и ухода сотрудников на работу и с работы. Данная возможность была обеспечена установкой биометрических терминалов FingerPass TM, которые оснащены оптическим сканером отпечатков пальцев и цветным LCD-дисплеем. Приходя на работу, сотрудник прикладывает палец к модулю, который мгновенно производит сканирование. О результатах биометрической идентификации терминал информирует работника...

14 апреля в Azimut Отель Владивосток состоится презентация интерактивного гастрономического проекта «Русское застолье». Участниками вечера станут представители экскурсионных компаний и консульств азиатских стран. Azimut Отель Владивосток представляет новое предложение для иностранных гостей, которое предполагает знакомство с русской культурой и кухней. Презентация проекта пройдет для партнеров туристических и экскурсионных компаний, сотрудников азиатских консульств. На вечере русской культуры гости смогут познакомиться с традициями русского гостеприимства и попробовать блюда национальной кухни - щи из квашеной капусты, котлеты «Пожарские», расстегай с рыбой, блины с медом, кисель и т.д. Также во время мероприятия состоится мастер-класс по росписи пряников, фотосессия «русский уголок», выступление баяниста и традиционные русские забавы. Генеральный менеджер Azimut Отель Владивосток...

Федеральная сеть магазинов формата take-away Суши Wok объявила о специальных условиях на приобретение франшизы для небольших городов. Теперь стоимость паушального взноса при первой покупке франшизы для предпринимателей из городов с населением меньше 150 000 снизилась на 40%. «Мы хотим, чтобы вкусные и доступные блюда от Суши Wok появились во всех уголках России, поэтому активно привлекаем партнеров даже из самых маленьких городов. Учитывая непростую экономическую ситуацию, особенно в регионах, мы предлагаем нашим будущим франчайзи значительную скидку на приобретение франшизы», - комментирует руководитель отдела франчайзинга Суши Wok Ирина Литвиненко. Эксперты называют приобретение франшизы самым простым и эффективным вариантом начала собственного бизнеса для предпринимателей из регионов. Известность бренда, готовые стандарты работы и постоянная поддержка гарантируют франчайзи...

Исследователи ВЦИОМ проанализировали отношение россиян к минтаю Социологи исследовали этот вопрос в социальных сетях. Как оказалось, всего за период с октября по ноябрь эта рыба упоминалась в социальных сетях 5 326 раз. Специалисты также выяснили, что пользователи сети считают минтай продуктом здоровым, диетическим, спортивным, подходящим для кормления детей и в то же время недорогим. По итогам исследований, президент Ассоциации Добытчиков Минтая вынес вердикт, что рыбопромышленные компании не умеют продавать минтай. Как рассказывает президент ассоциации Герман Зверев, для людей рыба – это эмоционально окрашенная тема, а маркетинговые стратегии рыбопромышленных компаний мало учитывают эту особенность восприятия, при том, что потенциал для увеличения спроса на минтая – огромный. Рынок минтая в России в 2015 году оценивается примерно в 240 тыс. тонн, включая и розничные, и оптовые...

За последний год территория франшизы популярной сети мини-кофеен Coffee and the City (сокращенно CatC) значительно расширилась. “Мы стремимся развивать культуру кофе в России, - заявляет управляющий директор сети Евгений Ларионов, - поэтому открытие партнерских кофеен в регионах для нас особенно важно». В декабре, сеть кофеен Coffee and the City открыла кофейни в Краснодаре и Хабаровске. Философия сети объединяет инновации и концепцию полезной, вкусной еды и отличного кофе. Меню представлено напитками из авторской смеси кофейных зерен средней обжарки (качество подтверждено SCAE и Rain Forest Alliance) с добавлением органического молока и сиропов, а также простыми блюдами из свежих продуктов, которые удобно брать с собой. Coffee and the City развивают собственные кофейни и франшизу в соотношении 50\50, выстраивая таким образом общее дело и доказывая эффективность бизнеса своими...

22 сентября в рамках Международного гастрономического форума в городе Хабаровске состоялся мастер-класс «Пивной Гурме», организованный пивоваренной компанией «Балтика» для совершеннолетних любителей кулинарного искусства. Путешествие в различные уголки мира помог совершить участникам проекта шеф-повар одного из лучших ресторанов столицы Дальнего Востока. Ценители гастрономических изысков стали зрителями и участниками настоящего кулинарного шоу в интерактивной зоне мастер-класса «Пивной гурме». Гости Международного гастрономического форума смогли проявить свою эрудицию в сфере истории пивоварения под руководством главного пивовара завода «Балтика-Хабаровск» Сергея Коваля, освоили навыки профессиональных дегустаторов пива и узнали, какую роль в создании различных сортов играет палитра вкусов и ароматов пива. Ведущий мастер-класса «Пивной гурме», известный хабаровский шеф-повар Роман...

Федеральная сеть магазинов электроники объявляет о старте нового конкурса среди покупателей. В течение сентября у каждого жителя Якутска есть возможность принять участие в конкурсе «Любимый рецепт» и стать счастливым обладателем малой бытовой техники компании Redmond. Для подачи заявки покупателю необходимо отправить рецепт и фотокарточку своего фирменного блюда по электронной почте в оргкомитет, после чего информация об участнике будет опубликована на странице Позитроника-Якутск в социальной сети. Победителя будут определять подписчики группы: необходимо отдать свой голос за понравившейся рецепт. Заявки на участии принимаются до 30 сентября 2015 года. Победители будут объявлены 2 октября 2015 года. О компании Федеральная сеть магазинов электроники Позитроника – это совместный проект компании Merlion, крупнейшего российского IT-дистрибьютора, и ее розничных партнеров. Первый магазин...

Компания ООО «Егерь» подписала эксклюзивный договор на поставку тушенки из оленины и конины, а также ухи из северной рыбы из Якутии. Первая партия товара пришла 21 июля 2015 года. Если вы любите пробовать все новые и новые блюда, а также следите за тем, что вы едите, то вам определенно необходимо присмотреться к продукции компании «Егерь». Попробовать мясо косули, оленину, лосятину, северную рыбу, а также грибы и ягоды жители Москвы и Московской области могут, не выезжая за пределы своего края. Всего лишь надо выбрать необходимую продукцию или заказать блюдо из понравившегося вам вида мяса, и вы окунетесь в рай для гурманов. Стоит отметить, что мясо диких животных считается одним из самых здоровых видов пищи. Причины очевидны. Во-первых, дикие животные употребляют натуральные корма и находятся далеко от промышленных зон. Во-вторых, в виду своего образа жизни, они очень подвижны, а это...

В Охинском районе Сахалинской области судебным приставом арестовано помещение магазина кулинарии из-за задолженности его владелицы. Женщина, являясь индивидуальным предпринимателем, не заплатила страховые взносы, налоги и сборы на общую сумму свыше 1,3 млн. рублей. Зная о возбужденных в отношении нее исполнительных производствах, сахалинка не исполняла требования исполнительных документов добровольно. В связи с этим, судебный пристав вынес временное ограничение на выезд должницы за пределы РФ, запрет на расход 50% денежных средств, ежедневно поступающих в кассу предпринимательницы, а также проверил ее имущественное положение. В результате, в собственности «бизнес-леди» установлено помещение площадью 101,4 кв. м., в котором располагается магазин полуфабрикатов и готовых обедов. Судебный пристав наложил арест на недвижимое имущество и оставил его на ответственное хранение владелице...

Сеть ресторанов узбекской кухни «Чайхона Хлопок» по многочисленным просьбам наших гостей запускает новую услугу – доставку блюд на дом или в офис! В настоящее время ассортимент доставки насчитывать десятки блюд узбекской кухни. В их числе, знаменитые люля-кебабы и шашлыки, хинкали и манты, плов и долма, множество салатов и десертов. Также мы с радостью доставим японские роллы, суши и сашими. Оформить доставку можно по телефону или непосредственно на нашем сайте. При заказе от 800 рублей – доставка в черте Владивостока осуществляется бесплатно. Ваши любимые блюда теперь сами приедут в гости в любое удобное место и время! Информация о компании: Сеть ресторанов узбекской кухни «Чайхона Хлопок» сочетает в себе лучшие традиции восточного гостеприимства и самые современные тенденции в интерьере. Это не просто чайхона: это современный Восток. Именно в «Хлопке» все гурманы, любители и...

В канун Международного женского дня 8 марта пивоваренная компания «Балтика» подготовила сюрприз для милых женщин. Представительницы прекрасного пола смогут узнать много интересного для себя на пивоварнях компании в Санкт-Петербурге, Хабаровске, Новосибирске, Ростове, Воронеже, Ярославле и Туле. Девушкам, наверняка, запомнится краткий курс образовательно-гастрономического проекта «Пивной Гурме», во время которого они смогут научиться правильно сочетать сорта пива с различной едой. Гости также узнают, почему пиво - не только благородный и низкокалорийный напиток, но и идеальный ингредиент для различных блюд: от горячих и до десертов. Полученные знания о пиве произведут фурор в любой компании! Участницы познавательного тура побывают в бродильном и варочном отделениях, увидят цех розлива, посетят музей истории пивоварения. Эксперты компании познакомят посетительниц с интересными фактами...

28 февраля в Хабаровске в рамках фестиваля еды и стиля «Весенний день» состоялся первый мастер-класс «Пивного Гурме», организованный пивоваренной компанией «Балтика» для любителей кулинарного искусства. Главной темой стали традиции восточноазиатской кухни, объединившей богатый опыт целого ряда стран с их разнообразием гастрономических изысков и почтительным отношением к пиву, которое здесь особенно любят и с удовольствием используют в процессе приготовления любимых ориентальных блюд. «Пивной Гурме» – это серия уникальных кулинарных практикумов от российских и зарубежных экспертов в области сочетания пива и еды, на которых участники знакомятся с интересными фактами культуры потребления янтарного напитка и осваивают принципы его сочетания с различными блюдами. Вкус блюд паназиатской кухни и традиционных для региона сортов с использованием риса особенно близок дальневосточникам...

28 февраля в Хабаровске в рамках фестиваля еды и стиля «Весенний день» состоится первый мастер-класс «Пивного Гурме», организованного пивоваренной компанией «Балтика» для любителей кулинарного искусства. Главной темой станут традиции восточноазиатской кухни, объединившей богатый опыт целого ряда стран с их разнообразием гастрономических изысков и почтительным отношением к пиву, которое здесь особенно любят и с удовольствием используют в процессе приготовления любимых ориентальных блюд. «Пивной Гурме» – это серия уникальных кулинарных практикумов от российских и зарубежных экспертов в области сочетания пива и еды, на которых участники знакомятся с интересными фактами культуры потребления янтарного напитка и осваивают принципы его сочетания с различными блюдами. Вкус блюд паназиатской кухни и традиционных для региона сортов с использованием риса особенно близок дальневосточникам, поэтому...

В январе 2015 года во Владивостоке заработал интернет-ресторан здорового питания Green 5. Это принципиальное новое заведение питания, не имеющее аналогов на Дальнем Востоке России. Меню интернет-ресторана разбито на три категории: - Программы питания Это здоровый рацион, рассчитанный на определенное количество дней: от 5 до 14. Каждая программа составлена по расчетам известного диетолога Кругловой Натальи, признанной «Лучшим диетологом года - 2014» по версии Tор-25 Diamond. - Здоровый ужин и Здоровый обед. В эти категории входят комплексные блюда для тех, кто не хочет тратить свое время и желает употреблять правильно приготовленную здоровую еду. - Экспресс-меню В данном разделе находятся блюда, быстрого приготовления. Его доставка осуществляется всего через 1,5 часа после поступления заказа. Интернет-ресторан здорового питания Green 5 – это: - Регулярная разработка новых рационов в...

2 октября 2014 года в крупнейшем международном аэропорту Приморского края Владивосток открылись сразу 4 заведения: два итальянских кафе «Сбарро», ресторан ближневосточной кухни «Восточный Базар» и ресторан модной паназиатской кухни Yamkee (Фабрика лапши). «Сбарро», «Восточный Базар» и Yamkee входят в портфель брендов крупнейшего в России ресторанного холдинга «Г.М.Р. Планета Гостеприимства». В аэропорту Владивосток новые заведения принадлежат компании ООО «Мясной Двор», получившей франшизу у ресторанного холдинга «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» на открытие заведений этих брендов. Аэропорт Владивосток находится по адресу: Приморский край, г. Артем, ул. Портовая, д. 41, в непосредственной близости от города Владивостока – 44 км. Сразу три бренда федерального значения - «Сбарро», «Восточный Базар» и Yamkee расположились на 1-м этаже международного аэропорта Владивосток, организовав свой...

В субботу, 21 июня свои двери для участников третьей Всероссийской акции «Открытые пивоварни», приуроченной ко Дню пивовара, открыли 10 заводов компании «Балтика» - от Хабаровска до Санкт-Петербурга. Более 1 500 человек по всей стране отправились на тематические экскурсии и узнали, как и из каких натуральных ингредиентов варится один из самых популярных напитков в мире. Пиво – один из древнейших и самых уважаемых напитков в мире. Свой высокий статус профессия пивовара сохраняет и сейчас. Сотрудники компании используют лучший опыт и традиции пивоварения, обеспечивая высокое качество и натуральность продукта. Для того чтобы ближе познакомиться с процессом производства янтарного напитка, более 1 500 человек по всей стране присоединились к Всероссийской акции «Открытые пивоварни», проводимой Союзом российских пивоваров вместе с десятками пивоваренных компаний России. Посетителей заводов...

ТТК-Чита, региональное предприятие Компании ТТК, запустил новый телеканал Zee TV для пользователей цифрового телевидения в Забайкальском крае и Амурской области, подключивших пакет «Расширенный». Zee TV – это крупнейший семейный развлекательно-познавательный телеканал Индии на русском языке. Индийские фильмы и телесериалы, новости Болливуда, программы о путешествиях, кулинарии и здоровом питании, йоге, развлекательные реалити-шоу и популярная индийская музыка. На сегодняшний день цифровое телевидение ТТК-Чита доступно в Забайкальском крае и Амурской области и включает в себя четыре пакета каналов, рассчитанных на различную зрительскую аудиторию – «Базовый», «Расширенный», «Наш футбол» и «Социальный». Всего интернет-провайдер предлагает более 70 телеканалов. «По многочисленным просьбам наших абонентов, мы запустили телеканал Zee TV, - рассказал Дмитрий Соловьев, исполняющий...